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Achat vin Chablis Premier Cru "Les Vaucopins" Domaine Long-Depaquit

Chablis Premier Cru "Les Vaucopins" Domaine Long-Depaquit - 2015

France - Bourgogne - Chablis - Blanc

Bourgogne Bourgogne
Blanc Vin Blanc
10ans
13°C
Apéritif dînatoire/Tapas Charcuterie Poisson

Une note briochée, toastée très agréable.

Appellation : Chablis

Domaine : Domaine Long-Depaquit

Cépage : Chardonnay

Millésime : 2015

Contenance : 75cl

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28.90
par bouteille

Soit 28,9€ le carton de 1

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Ce 1er Cru « Les Vaucopins » s'exprime tout d'abord par une attirante robe jaune pâle aux tendres reflets couleur chèvrefeuille. Son nez est expressif et relativement puissant, tout en minéralité. Des notes de caramel au lait se mêlent à un boisé fin et élégant. En bouche, une impression de sucrosité apparaît : fruits confits, abricot, coing. Cette belle matière étoffée laisse place à une finale ample et finement acidulée.

La palette aromatique variée et soutenue de ce grand vin permet d'envisager une double vocation. Seul à l'apéritif, servez-le accompagné d'une chiffonnade de jambon de parme ou d'un serrano espagnol « pata negra ». A l'occasion d'un repas convivial, mariez ses saveurs à un carpaccio de lotte parfumé à l'huile d'olive et une mousse d'artichaut, ou à une croustade d'escargot à la crème d'ail rose.
Service : De 11 à 13°C
Garde : A boire dès maintenant, ou à garder jusqu'à dix ans pour développer une vraie complexité sur la minéralité et les fruits murs.

Les Vaucopins' est un premier cru à part dans la large gamme du Domaine Long-Depaquit. Situé sur la rive droite du Serein, ce climat est localisé sur la commune de Chichée, 3 kms à l'Est de Chablis. Le Domaine Long-Depaquit possède une parcelle de 5 ha.
Son terroir présente une troublante similitude avec les grands crus : exposition Sud, pente très prononcée et nombreux affleurements de kimméridgien, ce sous-sol à l'effet si typé sur l'expression de ces vins. De cette noble origine et d'un terroir souvent chaud on devine déjà le potentiel de ce 1er Cru haut de gamme.

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