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Achat vin Crozes-Hermitage "La Mule Blanche" Paul Jaboulet Ainé

Crozes-Hermitage "La Mule Blanche" Paul Jaboulet Ainé - 2016

France - Vallée du Rhône - Crozes Hermitage - Blanc

Vallée du Rhône Vallée du Rhône
Blanc Vin Blanc
6ans
12°C
Poisson Viande blanche

Complexe et généreux

Appellation : Crozes Hermitage

Domaine : Paul Jaboulet Ainé

Cépage : 50% Marsanne et 50% Roussanne

Millésime : 2016

Contenance : 75cl

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Belle robe jaune pâle avec une belle brillance. Un nez aromatique de fleurs blanches, d’aubépine, d’acacia, délicatement boisé en finale.
Une bouche souple avec beaucoup de rondeur, finale fraîche et très harmonieuse.

A déguster avec des ris de veau et de la chantilly aux herbes, avec une salade d’automne à l’huile de noisette et avec une blanquette de lotte aux raisins.
Garde : de 2 à 6 ans.
Servir à 10-12°C.

La Maison Jaboulet possède des centaines d'hectares de vignobles travaillés soigneusement dans les règles de l'art.
Paul Jaboulet Aîné perpétue un entretien traditionnel de ses vignes. Les rendements sont maîtrisés entre 25 et 35 hectolitres par hectare sur des vignes âgées en moyenne de 40 ans, dont les plus illustres approchent les 80 ans. L’effeuillage des vignes, leur éclaircissage, le cisaillage et les vendanges sont par la suite volontairement manuelles. Des méthodes ancestrales telles que le labeur manuel au treuil ou le palissage sur échalas sont toujours pratiquées. Ces travaux nécessitent une main d’œuvre qualifiée et autonome. Dans un souci de qualité, les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 20 kg à maturité optimale.
L’entreprise par le biais de la certification agriculture raisonnée limite les désherbants du sol, favorise les engrais organiques pour redynamiser le développement des micro-organismes et favorise la plongée des racines. Les vignes bénéficient donc d’une alimentation naturelle et variée des sols.

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